La cuisine catalane :
Sur ce versant méditerranéen, l’huile d’olive est reine. Un vieux dicton affirme : « Il faut que le poisson meure dans l’huile comme il est né dans l’eau ».
Dans ce département qui ne manque de rien et surtout pas de terres sauvages, la cuisine ne pouvait qu’avoir du caractère. La cuisine catalane est colorée, inventive et pleine de saveurs hispaniques et orientales.
Les ports de la Côte Vermeille, sont spécialisés dans la pêche du poisson bleu (sardines, thons, anchois, maquereaux) qui s’effectue en utilisant les barques catalanes. Mais depuis des siècles, Collioure, particulièrement, renferme au sein de ses traditions un trésor naturel très convoité : L’anchois.
A Collioure :
Petits restaurants typiques ou restaurants plus importants,
dans les petites rues de Collioure ou en front de mer, autour de repas
gastronomiques ou simplement autour d’une assiette catalane, vous
pourrez déguster toutes ces spécialités aux goûts
de soleil.
